赛车

美国加州某海岸遭千万只小龙虾入侵,吃小龙虾有什么要注意的?[多图]

2019-10-12 18:12:45来源:励志吧0次阅读

特别喜欢吃小龙虾,每年夏天都要吃好多回,有时候约几个小伙伴一起去大排档吃,也有时候会去超市买些自己回家做,今年小龙虾上市后就迫不及待的去大超市采购,看了下价格有些犹豫,个头不大的小龙虾都卖到了34元一斤,感觉好奢侈,不过咬咬牙,还是称了两斤回家。最近在网上看到了有关小龙虾的新闻,说是美国加州某海岸遭千万只小龙虾入侵,看图片上密密麻麻的小龙虾让我口水的流出来了,感觉美国人完全不会吃,要换我们中国人过去,怎么也不会让小龙虾这么嚣张,不过吃小龙虾也存在些许禁忌,那么吃小龙虾有什么要注意的呢?

1、食用的注意事项

1、吃虾后不宜服维生素C片剂

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现,虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

2、在家烹饪加工前清水喂养24小时

专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24 小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

3、过敏病患者注意虾并非人人可食

某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。

2、小龙虾怎么挑选

1、根据颜色来挑选

不同年龄段的龙虾有不同的颜色,刚出生没多久的龙虾有些透明,随时间推移外壳逐渐变黄成肉色,当完全成年后就变成红色,最后老了就成了暗红色。

常规来讲暗红色的龙虾相对个头比较大,价格也比较贵,但它却不是首选。老了后的龙虾肉质并不是特别美味,带点沙沙的感觉没有嚼头,而且剥开壳后会发现也不是特别饱满,尾巴和脑袋上都退化空了一大截,另外它的壳也很硬,没有其他年龄段的龙虾好剥壳,典型的好看不好吃。

从颜色上来讲,首选肉色带点红的龙虾,这种龙虾刚刚成年,个头也已经发育完全,相对老龙虾小不了多少,而且这个年龄段的龙虾肉质最为鲜美,剥开尾巴里面满满的全是肉,虾黄也是最多的。

2、根据吃法来挑选

很多人都爱吃虾,但吃虾的方式却不同,比如有的人喜欢吃虾仁,有的喜欢吃虾尾巴,有的人对钳子情有独钟。

如果只是喜欢吃虾仁的话,可以挑选那种个头不是很大的嫩虾,它的价格相对便宜,而且尾巴上的肉比较饱满。嫩虾子的壳比较柔软,剥虾仁的时候相对老虾子要容易省事的多。而且老虾子那一对钳子很占重量,买了回去却不吃钳子也是浪费。

如果喜欢吃虾尾巴,可以挑选快要成年的肉色大龙虾,这个年龄段的龙虾尾巴上的肉最多,保证让吃个过瘾。另外喜欢吃虾黄的人也适合挑选这样的龙虾,它的脑壳中同样虾黄饱满。

喜欢吃钳子的可以挑选那种钳子很大的红色龙虾,这种虾子最是凶猛,而且钳子里面的肉质结实饱满,最为符合你的口味。

3、根据活力来挑选

在市场上买龙虾的时候要格外注意,有些不良商贩售卖龙虾的时候喜欢参杂一些死龙虾。死龙虾不仅味道口感非常差,而且吃了会有害健康,所以挑选龙虾的时候一定要看准挑选。

在选好顺眼的龙虾后,可以用硬物拨弄龙虾,看其会张开钳子想夹你,如果那些龙虾完全动都不想动,就不要购买了。

另外挑选龙虾要挑最上面的一层,他们先对盆底的龙虾更加有活力,愿意去寻求生机。而很多盆底的龙虾一般都是快死了或者已经死了的,相对表面的龙虾要差得多。

3、小龙虾怎么清洗

1、先盐水养半小时

很多龙虾生存的水域都不太干净,而且龙虾是一种杂食动物,不挑食,鲜活的田螺它愿意吃,死去好多天的鱼尸体它也能将就吃,从而就导致身体里面藏了不少的脏东西。

在杀死龙虾前先用淡盐水喂养半小时还是很有必要的,这能让其自主吐出身体中的一部分有害物质,吃起来更加健康

2、去掉肠子和脑袋

用盐水喂养后,就可以开始杀龙虾了。龙虾尾部的肉是最多的,但肉和壳之间却有根肠子不能食用,里面全是龙虾的排泄物,需要拔掉。龙虾的尾部最末端有三个鳍,当你扯掉最中间的尾鳍后,肠子会随着尾鳍一起被抽出来。

去掉龙虾脑袋并不是说整个龙虾前半身子都不要,而是根据自己喜欢的吃法来选择去掉多少。如果你只吃尾巴不吃脑袋,就可以整个身子都丢掉,如果你比较喜欢吃虾黄,也喜欢吃钳子,则可以只用剪刀剪去牙齿、眼睛、胡须部分即可。

3、醋水刷子洗龙虾

去掉头尾的龙虾可以浸泡在装有醋水的盆中,为什么要用醋水呢,因为有些龙虾壳上会残留黑色的污垢,清水很难刷掉,水中倒入一点食用醋,洗起来就方便多了,而且食醋也具有杀毒消菌的功效,会让龙虾更加干净。

从醋水中抓起一只龙虾在其腹部使劲用刷子反复洗刷,只到刷不去脏东西为止。另外前面的大钳子缝缝里也容易藏有污垢,也需要洗刷。

当所有的龙虾都洗刷完后,可以再用清水清一遍。

4、开水焯水去杂质

很多人都知道家里炖排骨汤之前需要先用开水焯水一遍,这样能把排骨中的脏东西都去掉,实际上洗龙虾也是相同的道理。特别是由于很多龙虾都是在污水中长大的,烹饪前先焯一遍水能吃起来更加放心。

吐鲁番治疗盆腔炎方法
滨州妇科医院哪家好
焦作治疗输卵管堵塞费用
吐鲁番治疗盆腔炎费用
滨州好的妇科医院
分享到: